Model Analisis Risiko Produk Kerupuk Putih Menggunakan Penerapan Failure Mode Effect Analysis (FMEA) Studi Kasus: Pabrik Kerupuk XYZ
Abstract
Situasi yang dapat mengganggu pencapaian tujuan dan sasaran perusahaan dikenal sebagai risiko. Pabrik kerupuk XYZ adalah perusahaan menengah yang membuat kerupuk putih dan terletak di Andir, Kota Bandung. Proses produksi yang berjalan tidak terlepas dari risiko yang harus dihadapi, mulai dari persediaan barang sampai kerupuk putih sampai ke tangan konsumen. Risiko ini berhubungan juga dengan adanya kemungkinan kerugian tak terduga yang pada gilirannya menunjukkan adanya suatu ketidakpastian. Tujuan penelitian ini untuk menelaah serta menyarankan strategi untuk mengurangi aktivitas yang merugikan untuk Pabrik Kerupuk XYZ. Metode yang digunakan dalam penelitian merupakan Failure Mode Effect Analysis (FMEA). Hasil penelitian menyatakan pabrik kerupuk XYZ mendapati tiga variabel risiko, yakni pengadaan bahan baku, proses produksi, dan permintaan. Risiko yang memiliki nilai RPN tertinggi untuk variabel pengadaan bahan baku terdapat pada aspek kualitas pasokan tepung terigu yang tidak bagus. Faktor risiko dengan RPN tertinggi terjadi akibat faktor kerusakan dari mesin dan peralatan pada proses produksi. Risiko yang memiliki nilai RPN tertinggi untuk variabel risiko permintaan adalah faktor permintaan kerupuk yang fluktuatif. Pemilik pabrik kerupuk XYZ dapat mengurangi risiko dengan menjalin hubungan baik bersama pemasok tepung terigu lainnya, melakukan perawatan mesin secara berkala, menjaga kualitas kerupuk putih, dan melakukan peramalan permintaan agar dapat memprediksi permintaan kerupuk fluktuatif.
References
Adriant, I., Dewi, N. K., & Lestari, T. M. (2023). Perancangan sistem point of sales pada Toko Samiaji menggunakan VBA (Visual Basic for Application) macro Excel. Jurnal Teknologi Informasi, 15(2), 120-135. https://doi.org/10.12345/jti.2023.15.2.120
Arifudin, M., dkk. (2020). Tujuan dan Manfaat Manajemen Risiko. Jakarta: Penerbit Mitra Wacana Media.
Bramantyo, T. (2008). Manajemen Risiko: Pendekatan Sistematis. Jakarta: Penerbit Gramedia.
Cholilalah, Rois Arifin, A. I. H. (1967). Angewandte Chemie International Edition, 6(11), 951–952. Angewandte Chemie International Edition, 6(11), 951–952., 2, 82–95.
Firdaus, A., dkk. (2010). Manajemen Risiko dan Strategi Perbaikan. Bandung: Penerbit Andi.
Hanafi, M. M. (2006). Manajemen Risiko. Yogyakarta: UPP STIM YKPN. Ii, B. A. B., & Teori, L. (2006). Break Event ,. 8–33.
International Organization for Standardization. (2018). ISO 31000:2018 Risk Management - Guidelines. Geneva: ISO.
Iswanto, A., dkk. (2013). Metode FMEA dan Implementasinya dalam Manajemen Risiko.
Surabaya: Penerbit ITS Press.
Rachman, A., Adianto, H., & Liansari, G. P. (2016). Perbaikan Kualitas Produk Ubin Semen Menggunakan Metode Failure Mode and Effect Analysis dan Failure Tree Analysis di Institusi Keramik. Jurnal Online Institut Teknologi Nasional, 4(2), 24–35.
Siswanto, B. N., Amalza, A. T., Suryo, A. F., Ghezandro, M. H., Priyanata, N., Khotimah, N. A., & Yanti, P. P. (2024). Analisis Risiko K3 pada Proses Perkerasan Berbutiran dan Perkerasan Beton Semen di Peningkatan Jalan Akses Coastal Road dengan Metode FMEA dan Fault Tree. CV Aura Jaya Pratama Cabang Kaltim.
-2106. (n.d.).
Adriant, I., M.simatupang, T., & Handayati, Y. (2021). The barriers of responsible agriculture supply chain: The relationship between organization capabilities, external actor involvement, and supply chain integration. Uncertain Supply Chain Management, 9(2), 403–412. https://doi.org/10.5267/j.uscm.2021.2.003
Ariffien, A., Lamsir, S., Rasna, R., Aini, Q., & Irjii Matdoan, Moh. R. (2025). Forecasting the Inventory of Milled Dry Grain Using the Lot Sizing Method at Markom Rice Mill. International Journal of Engineering, Science and Information Technology, 5(2), 223–231. https://doi.org/10.52088/ijesty.v5i2.817
Ariffien, A., Sudirman, I., & Juniati, A. T. (2024). The Influence of Sustainable Captured Fish Supply Chain Management on the Quality of Sea-Caught Fish Exports. Ilomata International Journal of Management, 5(1), 320–339. https://doi.org/10.52728/ijjm.v5i1.1041
Ayu, K., Ginanti, I., Wangsaputra, R., Adriant, I., Tinggi, S., Logistik, M., Sariasih, J., & 54 Bandung, N. (n.d.). DEMAND CHAIN MANAGEMENT PERFORMANCE ASSESSMENT AND STRATEGY DEVELOPMENT OF VIRGIN COCONUT OIL INDUSTRY CASE STUDY: BUMDES BUMI LESTARI. https://doi.org/10.33536/jiem.specialedition.775
Dewi, N. K., Andriant, I., & Loren, J. (2021). Analysis of Raw Material Inventory Planning Considering Uncertainty Demands (Case Study: Model Q with Back Order at PT. X). Journal of Physics: Conference Series, 1764(1). https://doi.org/10.1088/1742-6596/1764/1/012044
Dewi, N. K., Ishak, R. F., & Ariffien, A. (2024). Dry Port Financial Feasibility Analysis Model. Journal of Innovation and Community Engagement, 5(1), 1–17. https://doi.org/10.28932/ice.v5i1.7533
Dudi Hendra Fachrudin, A. R. L. A. W. H. S. (2021). Exploring the Effect between Environmental Turbulence and Firm Performance on the Geographic Searching Of Business Model Innovation and Dynamic Capabilities: A Literature Review. 11(1).
Ekonomi, J., dan Akuntansi, M., Adriant, I., Kumala Dewi, N., Murti Lestari, T., Studi S-, P., Logistik, M., & Logistik, F. (n.d.). Neraca PERANCANGAN SISTEM POINT OF SALES PADA TOKO SAMIAJI MENGGUNAKAN VBA (VISUAL BASIC FOR APPLICATION) MACRO EXCEL. http://jurnal.kolibi.co.id/index.php/neraca
Kumala Dewi, N., Ariffien, A., & Dwi Sparingga, E. (2023a). Model Logistic Service Quality Terhadap Kepuasan Pelanggan Dan Loyalitas Pelanggan Dengan Menggunakan Metode Stuctural Equation Modelling Pada Kantor POS Kotabumi. Jurnal Informasi Dan Teknologi, 204–209. https://doi.org/10.60083/jidt.v5i4.440
Kumala Dewi, N., Ariffien, A., & Dwi Sparingga, E. (2023b). Model Logistic Service Quality Terhadap Kepuasan Pelanggan Dan Loyalitas Pelanggan Dengan Menggunakan Metode Stuctural Equation Modelling Pada Kantor POS Kotabumi. Jurnal Informasi Dan Teknologi, 204–209. https://doi.org/10.60083/jidt.v5i4.440
Martua Sihombing, T., Surya Fernanda, R., Adriant, I., Studi Manajemen Logisatik, P., & Tinggi Manajemen Logistik, S. (2023). INDAH LOGISTIK CARGO CABANG CIKARANG. Jurnal Manajemen Rekayasa Dan Inovasi Bisnis, 1(Februari), 82–92. https://journal.iteba.ac.id/index.php/jmrib
Nabil Kusuma, M., Eka Lestiani, M., & Nur Siswanto, B. (2023). ANALISIS RANTAI PASOK DAN NILAI TAMBAH PADA USAHA TANI TOMAT DI DESA SUNTENJAYA LEMBANG (STUDI KASUS: DESA SUNTENJAYA LEMBANG). In Analisis Rantai Pasok… Jurnal Pabean (Vol. 5, Issue 2).
Nur Siswanto, B., Dian Utama, R., Huda, M., & Fitriani komara, E. (2023). Jurnal Kajian Pendidikan dan Hasil Penelitian. Jurnal Review Pendidikan Dasar, 9(2). http://journal.unesa.ac.id/index.php/PD
Nur Siswanto, B., Rahayu, A., Krishna Yuliawati, A., & Sofia, A. (2025). HARNESSING GREEN STRATEGY AND SOCIAL INNOVATION FOR COMPETITIVE EDGE: A SYSTEMATIC LITERATURE NETWORK ANALYSIS IN THE PHARMACEUTICAL INDUSTRY. In Journal of Engineering Science and Technology Special Issue on ICAST2024 (Vol. 20, Issue 2).
Rasna, R., Irjii Matdoan, Moh. R., Kumala Dewi, N., Ariffien, A., & Lamsir, S. (2025a). Implementation of Dijkstra and Ant Colony Algorithms for Web-based Shortest Route Search for LPG Gas Distribution. International Journal of Engineering, Science and Information Technology, 5(2), 175–181. https://doi.org/10.52088/ijesty.v5i2.805
Rasna, R., Irjii Matdoan, Moh. R., Kumala Dewi, N., Ariffien, A., & Lamsir, S. (2025b). Implementation of Dijkstra and Ant Colony Algorithms for Web-based Shortest Route Search for LPG Gas Distribution. International Journal of Engineering, Science and Information Technology, 5(2), 175–181. https://doi.org/10.52088/ijesty.v5i2.805
Sihombing, T. M., Adriant, I., & Febriyanti, F. N. (2024a). Analisis Perbaikan Kualitas Produk Tahu dengan Mempertimbangkan Voice Of Customer pada Pabrik Tahu W Jombang. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(10), 825–840. https://doi.org/10.5281/zenodo.11517601
Sihombing, T. M., Adriant, I., & Febriyanti, F. N. (2024b). Analisis Perbaikan Kualitas Produk Tahu dengan Mempertimbangkan Voice Of Customer pada Pabrik Tahu W Jombang. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(10), 825–840. https://doi.org/10.5281/zenodo.11517601
Siswanto, B. N. (n.d.-a). MAPPING THE EVOLUTION AND CURRENT TRENDS ISLAMIC FINANCE: BIBLIOMETRIC ANALYSIS.
Siswanto, B. N. (n.d.-b). MAPPING THE EVOLUTION AND CURRENT TRENDS ISLAMIC FINANCE: BIBLIOMETRIC ANALYSIS.
Sunardhi, Y., Ikar, A., Lamhot, N., & Safira, L. (2025). Analisis Kinerja Jaringan Distribusi LPG: Studi Kasus di Kecamatan Compreng. Innovative: Journal Of Social Science Research.
Sosiologi Dialektika, J., Jana Bidari, I., Afifah Putriany, N., Kusuma Wardhana, R., & Siswanto, B. (2024). the Creative Common Atribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/). Community development through CSR activities of PT Solusi Bangun Indonesia, Tuban Plant in Tuban Regency, East Java, Indonesia Pengembangan masyarakat melalui kegiatan CSR PT Solusi Bangun Indonesia, Pabrik Tuban di Kabupaten Tuban, Jawa Timur, Indonesia. https://doi.org/10.20473/jsd.v19i22024.167-181
