ANALISIS RISIKO KECACATAN PRODUK FREEZER PADA PT XYZ MENGGUNAKAN METODE FISHBONE DIAGRAM
Abstract
Kecacatan produk pada industri manufaktur dapat berdampak risiko, sehingga diperlukan
pengendalian risiko yang sistematis. Kecacatan produk freezer dapat menyebabkan kegagalan
sistem refrigasi, penurunan kualitas produk yang disimpan di dalamnya, dan kontaminasi. Tujuan
penelitian ini untuk mengetahui faktor-faktor penyebab kecacatan produk freezer dan tingkat resiko
dari setiap faktor, dimana memiliki lima tingkatan risiko yaitu, sangat rendah, rendah, sedang,
tinggi, dan ekstrim. Mengusulkan tindakan mitigasi untuk meminimalisir resiko kecacatan produk
pada tingkat risiko tinggi dan ekstrim. Metodologi penelitian yang digunakan mengacu pada dua
pendekatan yaitu pendekatan kualitatif berupa wawancara dan kuisioner. Serta pendekatan
kuantitatif yaitu dengan menggunakan fishbone diagram. Penelitian ini menunjukkan bahwa
terdapat 1 faktor dengan tingkat risiko ekstrim, 10 faktor dengan tingkat risiko tinggi, dan 4 faktor
dengan tingkat risiko sedang. Tidak terdapat faktor dengan risiko rendah dan sangat rendah. Oleh
karena itu, diperlukan tindakan meminimalisir risiko dengan mitigasi risiko pada tingkat risiko
tinggi dan ekstrim.
References
Adiprasetyo, W., & Kusumawardhani, O. (2023). ANALISIS DAN MITIGASI RISIKO RANTAI PASOK PADA PRODUK GERABAH DENGAN MENGGUNAKAN METODE (HOUSE OF RISK) HOR (STUDI KASUS: SENTRA PRODUKSI DYAH KERAMIK). Jurnal Manajemen Logistik Dan Transportasi, 9(1), 1–13.
Adriant, I., M.simatupang, T., & Handayati, Y. (2021). The barriers of responsible agriculture supply chain: The relationship between organization capabilities, external actor involvement, and supply chain integration. Uncertain Supply Chain Management, 9(2), 403–412. https://doi.org/10.5267/j.uscm.2021.2.003
Adriant, I., Simatupang, T. M., & Handayati, Y. (2021). The barriers of responsible agriculture supply chain: The relationship between organization capabilities, external actor involvement, and supply chain integration. Uncertain Supply Chain Management, 9(2), 403–412. https://doi.org/10.5267/j.uscm.2021.2.003
Adriant, I., Simatupang, T. M., & Handayati, Y. (2023). Collaboration in responsible agriculture supply chain management: a systematic literature review. International Journal of Integrated Supply Management, 16(2), 148. https://doi.org/10.1504/IJISM.2023.130327
Ariffien, A., Adriant, I., & Insyiroh, M. D. (2024). A Analisis Rantai Pasok Produk Cakul Crispy Menggunakan Metode Food Supply Chain Management (FSCN) dan Supply Chain Operations References (SCOR) Studi Kasus di Kecamatan Paguyangan Kabupaten Brebes. Nodal: Jurnal Transportasi Dan Pengembangan Wilayah, 1(1).
Ariffien, A., Adriant, I., & Nasution, J. A. (2021). Lean Six Sigma Analyst in Packing House Lembang Agriculture Incubation Center (LAIC). Journal of Physics: Conference Series, 1764(1). https://doi.org/10.1088/1742-6596/1764/1/012043
Ariffien, A., Lamsir, S., Rasna, R., Aini, Q., & Irjii Matdoan, Moh. R. (2025). Forecasting the Inventory of Milled Dry Grain Using the Lot Sizing Method at Markom Rice Mill. International Journal of Engineering, Science and Information Technology, 5(2), 223–231. https://doi.org/10.52088/ijesty.v5i2.817
Ariffien, A., Ritonga, A. R., & Siswanto, B. N. (2024). Analisis Rantai Pasok Jamur Tiram di UMKM Sidimpuan Hiratake Mushroom Dalam Memenuhi Permintaan. INVENTORY: Industrial Vocational E-Journal On Agroindustry, 5(1), 41–49. https://doi.org/10.52759/inventory.v5i1.189
Ariffien, A., Sudirman, I., & Juniati, A. T. (2024). The Influence of Sustainable Captured Fish Supply Chain Management on the Quality of Sea-Caught Fish Exports. Ilomata International Journal of Management, 5(1), 320–339. https://doi.org/10.52728/ijjm.v5i1.1041
Aristriyana, E., & Fauzi, R. A. (2022). Analisis Penyebab Kecacatan Produk dengan Metode Fishbone Diagram dan Failure Mode Effect Analysis (Fmea) pada Perusahaan Elang Mas Sindang Kasih Ciamis. Jurnal Industrial Galuh, 4(2), 75-85.
Ayu, K., Ginanti, I., Wangsaputra, R., Adriant, I., Tinggi, S., Logistik, M., Sariasih, J., & 54 Bandung, N. (n.d.). DEMAND CHAIN MANAGEMENT PERFORMANCE ASSESSMENT AND STRATEGY DEVELOPMENT OF VIRGIN COCONUT OIL INDUSTRY CASE STUDY: BUMDES BUMI LESTARI. https://doi.org/10.33536/jiem.specialedition.775
Bastuti, S., & TH, E. (2021). Analisis Bahaya K3 pada Line Produksi dengan Metode Hazard Operability Study (Hazops) dan Fishbone Diagram Di PT. Silinder Konverter Internasional. Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 9(2), 148-157.
Bidari, J. I., Putriany, A. N., Wardhana, K. R., & Siswanto, N. B. (2021). Community development through CSR activities of PT Solusi Bangun Indonesia, Tuban Plant in Tuban Regency, East Java, Indonesia . Jurnal Sosiologi Dialektika, 19(2), 167–181.
Budi Nur Siswanto, Yodi Nurdiansyah, Dallia Yova Yolandara, ANALISIS RISIKO OPERASIONAL PADA BAGIAN PENGADAAN PT. ELTRAN INDONESIA , JURNAL MANAJEMEN LOGISTIK DAN TRANSPORTASI: Vol. 6 No. 2 (2020): JURNAL MANAJEMEN LOGISTIK DAN TRANSPORTASI.
Budianto, A. G. (2021). Analisis Penyebab Ketidaksesuaian Produksi Flute pada Ruang Handatsuke dengan Pendekatan Fishbone Diagram, Piramida Kualitas dan FMEA. Journal of Industrial Engineering and Operation Management, 4(1).
Dewi, N. K., Andriant, I., & Loren, J. (2021). Analysis of Raw Material Inventory Planning Considering Uncertainty Demands (Case Study: Model Q with Back Order at PT. X). Journal of Physics: Conference Series, 1764(1). https://doi.org/10.1088/1742-6596/1764/1/012044
Dewi, N. K., Ishak, R. F., & Ariffien, A. (2024). Dry Port Financial Feasibility Analysis Model. Journal of Innovation and Community Engagement, 5(1), 1–17. https://doi.org/10.28932/ice.v5i1.7533
Fachrudin, D. H., & Sultan, H. (n.d.). Exploring the effect between environmental turbulence and firm performance on the geographic searching of business model innovation and dynamic capabilities: A literature review.
Ginanti, K. A. I., Wangsaputra, R., & Adriant, I. (2021). DEMAND CHAIN MANAGEMENT PERFORMANCE ASSESSMENT AND STRATEGY DEVELOPMENT OF VIRGIN COCONUT OIL INDUSTRY CASE STUDY: BUMDES BUMI LESTARI. Journal of Industrial Engineering Management, 50–55. https://doi.org/10.33536/jiem.v0i0.775
Huda, M. H., Siswanto, B. N. S., Utama, R. D., Christianingrum, C., & Komara, E. F. (2023). MAPPING THE EVOLUTION AND CURRENT TRENDS HUMANISTIC PEDAGOGIC: BIBLIOMETRIC ANALYSIS. Jurnal Review Pendidikan Dasar : Jurnal Kajian Pendidikan Dan Hasil Penelitian, 9(2), 123–137. https://doi.org/10.26740/jrpd.v9n2.p123-137
Kumala Dewi, N., Ariffien, A., & Dwi Sparingga, E. (2023). Model Logistic Service Quality Terhadap Kepuasan Pelanggan Dan Loyalitas Pelanggan Dengan Menggunakan Metode Stuctural Equation Modelling Pada Kantor POS Kotabumi. Jurnal Informasi Dan Teknologi, 204–209. https://doi.org/10.60083/jidt.v5i4.440
Martua Sihombing, T., Surya Fernanda, R., & Adriant, I. (2023). Perencanaan Pemilihan Bahan Kemasan Sekuder Tabung Oksigen 1M3 PT. Indah Logistik Cargo Cabang Cikarang. Jurnal Manajemen Rekayasa Dan Inovasi Bisnis, 1(1), 82–92. https://journal.iteba.ac.id/index.php/jmrib
Mingdaa, W., Guominga, C., Jianmina, F., & Weijuna, L. (2012). International symposium on safety science and engineering in China, 2012 (ISSSE-2012) safety analysis approach of MFMHAZOP and its application in the dehydration system of oilfield United Station. Procedia Engineering, 43, 437-442. MITIGASI RISIKO
Alghina, Fuadi Abdillah and Adriant, Irayanti and Prasetyo, Wahyudi Adi (2021) Penerapan Manajemen Risiko Rantai Pasok Ayam Pedaging dan Usulan Mitigasi Pada Mujimulyo Farm. Diploma thesis, STIMLOG INDONESIA.
Nabil Kusuma, M., Eka Lestiani, M., & Nur Siswanto, B. (2023). ANALISIS RANTAI PASOK DAN NILAI TAMBAH PADA USAHA TANI TOMAT DI DESA SUNTENJAYA LEMBANG (STUDI KASUS: DESA SUNTENJAYA LEMBANG). In Analisis Rantai Pasok… Jurnal Pabean (Vol. 5, Issue 2).
Nur Siswanto, B., Dian Utama, R., Huda, M., Christianingrum, & Fitriani komara, E. (2023). Mapping The Evolution and Current Trends Humanistic Pedagogic: Bibliometric Analysis. Jurnal Review Pendidikan Dasar, 9(2). http://journal.unesa.ac.id/index.php/PD
Nur Siswanto, B., Rahayu, A., Krishna Yuliawati, A., & Sofia, A. (2025). HARNESSING GREEN STRATEGY AND SOCIAL INNOVATION FOR COMPETITIVE EDGE: A SYSTEMATIC LITERATURE NETWORK ANALYSIS IN THE PHARMACEUTICAL INDUSTRY. In Journal of Engineering Science and Technology Special Issue on ICAST2024 (Vol. 20, Issue 2).
Rasna, R., Irjii Matdoan, Moh. R., Kumala Dewi, N., Ariffien, A., & Lamsir, S. (2025). Implementation of Dijkstra and Ant Colony Algorithms for Web-based Shortest Route Search for LPG Gas Distribution. International Journal of Engineering, Science and Information Technology, 5(2), 175–181. https://doi.org/10.52088/ijesty.v5i2.805
Ririh, K. R., Fajrin, M. J. D., & Ningtyas, D. R. (2020). Analisis Risiko Kecelakaan Kerja Dengan Menggunakan Metode HIRARC dan Diagram FISHBONE Pada Divisi Warehouse di PT. Bhineka Ciria Artana. In Prosiding Seminar Rekayasa Teknologi (SemResTek) (pp. MAN8- MAN13).
Sihombing, M. T., Adriant, I., & Siregar, K. M. (2024). Perencanaan Inventory Baju Batik Kemeja Berdasarkan Peramalan Penjualan pada Batik Ardhina Medan. Jurnal Ekonomi, Manajemen Dan Akuntansi, 2(3).
Sihombing, T. M., Adriant, I., & Fadhila, R. (2024). Analisis Kemasan Primer Pempek Frozen Studi Kasus UMKM Pempek Aisya Baturaja. Jurnal Bina Bangsa Ekonomika, 18(1), 117–124.
Sihombing, T. M., Adriant, I., & Febriyanti, F. N. (2024). Analisis Perbaikan Kualitas Produk Tahu dengan Mempertimbangkan Voice Of Customer pada Pabrik Tahu W Jombang. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(10), 825–840. https://doi.org/10.5281/zenodo.11517601
Sihombing, T. M., Adriant, I., Rahma, P. J., Studi, P., Logistik, M., Teknologi, L., & Bisnis, D. (2024). Analisis Kualitas Kemasan Logistik PT. Pos Indonesia Bandung untuk Meningkatkan Kepuasan Konsumen (Studi Kasus : PT. Pos Indonesia Bandung). Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(10), 841–858. https://doi.org/10.5281/zenodo.11518406
Sihombing, T. M., Adriant, I., & Ramadhani, T. N. (2025). ANALISIS NILAI TAMBAH DALAM RANTAI PASOK SALAK: STUDI KASUS: KECAMATAN SUMBEREJO, KABUPATEN TANGGAMUS, PROVINSI LAMPUNG. Jurnal Bina Bangsa Ekonomika, 18(1), 125–137.
Siswanto, B. N., Adriant, I., Sari, R. P., & Rahayu, A. (2025). Green strategy for gaining competitive advantage in pharmacy: Exploring the role of green and social innovation. Asian Management and Business Review, 5(1), 60–73. https://doi.org/10.20885/AMBR.vol5.iss1.art5
Sunardhi, Y., Ikar, A., Lamhot, N., & Safira, L. (2025). Analisis Kinerja Jaringan Distribusi LPG: Studi Kasus di Kecamatan Compreng. Innovative: Journal of Social Science Research, 5(1), 2090
